自制戚風蛋糕

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  1.蛋清，蛋黄分离。备用。放进一定是无水，无油的器皿内，
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  2.蛋黄里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒进搅开均匀备用。
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  3.蛋清打发成用硬性发泡。
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  4.我这是全手动打发成硬性发泡，大家家里有打蛋器的话，是最省事的，我当时胳膊差点断掉，一个字累，打发泡时，每隔三分钟放一次糖，大概20克。总共放三次。
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  5.把70克过筛的面放进蛋黄内，最好过筛的面。因为不会有泡，再放进1/3的硬性发泡。搅拌均匀。