泡椒肉丁臊子面

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  1.将瘦肉切成大小均匀的丁，姜切丁，加适量盐、生粉、老抽、生抽和适量清水搅拌均匀。
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  2.把拌好的肉放在一旁腌制，接下来准备其它食材。
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  3.大白菜叶子撕成适中的叶片，白菜茎待用。
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  4.将胡萝卜、白菜茎、香菇、泡椒切成均匀的丁，葱切段备用。
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  5.锅烧热，倒入适量的油，先放胡萝卜翻炒半分钟，再依次放入泡椒、白菜茎和香菇翻炒，加少许盐继续翻炒至五六成熟，将其翻炒在锅的一边，锅底留一部分炒肉丁，如果锅底没有油了可加适量油，有则不加。待肉炒至五六成熟和蔬菜一起翻炒至熟，盛起待用。