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炸红薯丸子

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蒸的红薯做的时候会有些很小的一块块的,还是觉得像家里那边将整条番薯连皮煲熟,*跟面粉搓比较容易。

作者: 遇見1992

小技巧

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    6.揉好的红薯团。
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    7.从揉匀的面团中取一小剂子,像搓汤圆一样搓成圆球,将所有的面团搓成圆球后备用。
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    8.搓好的红薯丸子。
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    9.油锅烧到5成热时,沿锅边滚入搓好的红薯球剂子,中途不断摇晃锅(这个动作既可以避免红薯球粘锅,还可以是红薯球越滚越圆)。
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    10.两分钟后的丸子。
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    11.五分钟时锅中滚动的丸子。
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    12.七分钟时的丸子。
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    13.捞上控油装碟后的丸子。
  • 小贴士

    1、从红薯丸子入锅到出锅全过程大约七八分钟左右,具体时间根据火候和红薯球大小而定。
    2、 如果喜欢吃甜的,可以根据自己甜度喜好,在揉面团时加15-20克糖。

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