炸茄盒（东北菜）

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  1.食材茄子、葱、猪肉馅、鸡蛋备好
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  2.茄子洗净去水、去两端，然后第一刀切0.5cm厚片，但不要切断，只切2/3深即可；第二刀再切0.5cm厚片，直接切断，两片是夹子壮。
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  3.肉馅加油、十三香、生抽、盐、葱末一个方向搅拌均匀。
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  4.鸡蛋搅拌后加淀粉，搅均匀成糊状。
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  5.切好的茄子夹，开始填肉馅至满；千万不要溢出超过茄子边缘。