糖醋心里美

过年少不了做几样快捷美味小拌菜，这个糖醋心里美可以有。 （百度）心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

• 15分钟
• 酸甜
• 初级

• 凉菜
• 拌
• 其他