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在我的家乡潮汕地区,过年的时候几乎家家户户都会有一口卤锅,卤鸭鹅肉之后,加入家禽蛋就成了卤蛋。小侄儿不爱吃肉,对卤蛋情有独钟,一家人各吃所爱,欢欢喜喜迎新年!
煮蛋的时候要冷水入锅,这样蛋壳才不容易爆裂。
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