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四方红火生金条

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这道菜是以油豆腐为主角，里脊肉为辅役，入锅煎制金黄，故寓意为金条；装盘时四周以小西红柿为装点，故体现四方红火之意；年夜饭咱都图个吉祥，同时也要吃出健康，希望这道菜给您带去新年美好的祝愿，祝大家新年事业红火，财源滚滚！

作者: 我家的胖娃娃

用料

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    6.料酒、酱油、糖、鸡精、少许清水一起调匀（可尝尝味道，再根据自己口味可适当调整）
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    7.热锅中放少许食用油
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    8.把准备好的肉豆腐条放进锅中，开小火四面煎制
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    9.煎制出油后 用厨房纸吸去多余油份
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    10.等外面裹的肉已发黄时，倒入调制好的调料
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    11.再加入香葱段
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    12.用锡纸当锅盖或直接用锅盖 盖上小火慢煮五分钟左右，关火焖10分钟 让其入味。
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    13.然后开火加入水菜，水菜煮熟
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    14.加入调制好的生粉，煮开
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    15.两个小西红柿切开，摆在碗周，然后装盛即成。

    • 小贴士

    1、这道菜几乎全程是用小火的，煎好肉裹油豆腐加调料慢煮以后，记得一定要关火焖一会儿，这一步最关键。
    2、如果没有水菜的话，可以用小白菜或白菜类叶子菜代替。

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