酸奶溶豆

小贴士

注意事项：1.全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。2.搅打蛋白霜至6～7分发状态就是拿起盆子转圈晃动可以缓缓流动即可。3.各家烤箱温度不一样，小溶豆属于低温烘焙，稍微上颜色马上降温，掌握不好的可以在全程烤到50分钟时取出个小溶豆尝下，无软心就好了。4将剩下的酸奶蛋白霜包上保鲜膜放冰箱冷藏，待烤好后接着用。5.此配方可做出30～32升烤箱4盘的溶豆，烤箱小的话配方减半。