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香煎素鸡

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素鸡,作为豆制品,含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 每年的年三十,奶奶会亲自下厨为我们做年夜饭。素鸡是一定不能少的。奶奶做的素鸡一般都是红烧,不过红烧素鸡必须经过煎素鸡这一过程。每次奶奶煎素鸡的时候我们都在一边偷吃,所以有时候奶奶就会做香煎素鸡给我们当零嘴。香香酥酥的素鸡,外硬里嫩,特别的香呢。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.煎另一面。使另一面定型。
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    7.煎至另一面也起硬壳。
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    8.两面素鸡同样煎至起硬壳,呈现金黄色后即可。
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    9.控油盛出。
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    10.装盘。配上一些蘸料。可用辣椒粉、椒盐、胡椒、番茄酱、甜辣酱、甜面酱等等。
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    11.香香脆脆,外酥里嫩的香煎素鸡。当个零嘴还不错哦。
  • 小贴士

    1、素鸡要用油炸或煎至两面起硬壳。这样素鸡吃起来才会外酥里嫩。
    2、煎素鸡的时候食用油要多放一些,豆制品都比较容易吸油。煎的时候要有耐心,要煎透,但不能煎焦。所以切片切的不要太薄,差不多1CM即可。
    3、炸好或煎好的素鸡蘸上各种调味都很美味,这个大家根据个人喜好选用。
    4、煎素鸡的时候在油里放食盐,可是使素鸡带有咸味,且不容易粘锅。
    5、煎素鸡火不要太大,宜用小火慢慢煎,这样不仅不会煎焦,反而容易煎透。

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