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菠萝酸甜鸡

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这是第一次边做菜边拍照，费了好久的时间，写菜谱不容易捏。为了保证食材的新鲜，特意跑到水果店去买了一个菠萝，去菜市场买了半只鸡，后面发现能用的只有鸡腿肉和鸡胸肉，因为这两块肉比较嫩！呜呼哀哉！

作者: 子艷

用料

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小技巧

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    6.倒油，等油热就可以一块一块地把鸡块放进去炸（大火炸）
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    7.鸡块要翻过来炸至两面金黄
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    8.鸡块两面都呈金黄色后，小火再炸一会儿，待熟透之后即可夹起来过滤油
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    9.锅底留些油，放入蒜蓉和姜丝爆香，再加番茄酱炒出汁儿，再加入从水中捞起的菠萝放入锅中翻炒
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    10.再加一些刚刚泡过菠萝的水，等水开后放入炸好的鸡块，翻炒后再加小半碗水淀粉勾芡，等汁儿都收干净了即可盛起装盘。撒上葱花和香菜碎末点缀提香

    • 小贴士

    鸡肉一定要关小火再炸久点儿会比较脆；调番茄酱汁儿切不可放太多水，不然汁儿不够浓稠，味不够香

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