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香煎荷包蛋(煎鸭蛋)

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荷包蛋,简称煎蛋。我们家就非常喜欢荷包蛋,不管是煎了当早餐,还是红烧、炒制,都很美味。今天就用鸭蛋做几个荷包蛋来尝尝。 鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,口感又较鸡蛋油润,主要含蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素*、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。其性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。 香煎荷包蛋,喜欢的友友收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.将鸭蛋轻轻挪到锅边,再打进一个鸭蛋,这样可以节省时间。轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋,给鸭蛋翻身。
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    7.煎制另一面。注意不要将蛋黄弄破,这样煎出来才是溏心蛋黄。如果喜欢吃全熟的就煎久一点。
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    8.煎制两面焦黄即可。
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    9.依次煎完三个鸭蛋,盛出装盘。
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    10.撒上葱花。
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    11.可以再撒上一些椒盐或者滴上几滴酱油来增加味道。
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    12.香煎荷包蛋,尝一个吧。
  • 小贴士

    1、荷包蛋还有一种水煮的方法,直接将鸭蛋打到沸腾的水中煮制,我们管这种蛋叫水铺蛋。
    2、用油煎制荷包蛋的时候,也可以在鸭蛋的周围洒上少许热水,这样的荷包蛋会更加完整漂亮。
    3、煎制好的荷包蛋可以切成小块和其他食材搭配炒着吃,也可以红烧了吃,或者煮汤、下面条的时候配着吃。
    4、煎制荷包蛋的时候,火候不要太大,容易把蛋煎焦。
    5、煎荷包蛋不加食盐味道也很好,因为蛋本身就很鲜,不加反而有清甜的口感。也可以在煎好的荷包蛋上滴上几滴酱油、撒一些食盐或椒盐等提味。

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