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抹茶蛋糕卷

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今天做个抹茶蛋糕卷跟大家分享，超详细的步骤

作者: 崔小喵8

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    6.蛋清中加塔塔粉，打发
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    7.打至鱼眼泡状加三分之一的糖
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    8.泡沫开始细腻时加入人分之一的白糖
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    9.出现纹路时加入最后的白糖
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    10.打发到这个程度就可以了
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    11.取三分之一的蛋白加入蛋糊中，搅拌均匀
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    12.再取三分之一蛋白加到蛋糊中，搅拌均匀
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    13.最后把蛋糊加到蛋白中搅拌均匀
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    14.烤箱预热120度，烤盘中铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，抹平，震荡两三下
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    15.放入烤箱120度，烤15分钟
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    16.取出蛋糕，震荡两下，立即倒扣
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    17.稍晾凉，不烫手了，撕去油纸
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    18.奶油低速打发
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    19.抹上一层奶油，底部多抹一些
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    20.借助油纸，从下往上卷起，卷的紧一点
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    21.定型30分钟，切块儿
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    22.成品图

    • 小贴士

    鸡蛋大呢就用两个，鸡蛋小的就用三个，大家灵活运用

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