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四鲜饺子

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素馅饺子薄皮馅大，满口留香。取材随意，可以放自己喜欢的食材。操作简单，大人孩子可以一起做。

作者: 叮铃叮铃

用料

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小技巧

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    6.准备好食材
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    7.鸡蛋打碗里放点盐搅拌均匀
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    8.肉馅放入花椒油和姜末酱油料酒拌匀，腌上入味
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    9.点火坐锅，倒入油(热锅凉油)
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    10.油热后缓缓倒入鸡蛋液
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    11.用筷子搅成蛋花状，关火，放凉
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    12.韭菜切末
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    13.木耳切末
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    14.木耳放到炒好的鸡蛋里搅拌均匀
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    15.再把淹好的肉馅拌入
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    16.再放入韭菜搅拌均匀
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    17.倒入调料(耗油、香油、十三香、鸡精、盐)拌匀
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    18.和好的面搓成长条，切成剂子(切一下转一下)。
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    19.剂子压一下，擀成中间厚两边薄的圆片。馅放入皮中包好即可
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    20.包好的饺子整齐摆入盘中
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    21.开水入锅煮三开就好了
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    22.薄皮馅大的饺子就出锅了

    • 小贴士

    *备馅料的时候先炒鸡蛋，放凉后再放韭菜，是为了防止鸡蛋的热度把韭菜烫出汁来。为了防止韭菜出汁，适当放一点点肉馅还特别好吃，一举两得。

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