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豆角炖肉

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北方人特别爱吃炖豆角,对我来说豆角好吃可他们做出来豆角的颜色真是不可恭唯,我比较爱色泽鲜丽的菜肴,尝试了许多次才有这么一道看的入眼的豆角,嘻嘻,是不是有点太过挑剔了!来吧上图

作者: 柳叶儿

小技巧

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    6.淖水后的肉放入糖色中翻炒均匀,等肉上色后即可盛出,如图
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    7.重新干净锅放油炸花椒麻椒,待炒出香味后把花椒粒捞出扔掉,这样吃时不但没有一粒粒的花椒而且花椒的香味依然在。
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    8.加入肉和其他葱姜翻炒均匀,一次性加入适量的水大火炖二十分钟即可,我用的是安利金锅,此锅易煮易熟,其他款锅可能要四十分钟才好
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    9.二十分钟后放加入盐,鸡粉和豆角继续小火煮,豆角熟了就可以了,炖的越长豆角色泽就发黄暗,不鲜丽了
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    10.成品。
  • 小贴士

    想要豆角色泽鲜丽,可以先敞开锅盖加盐煮熟,等肉炖烂了再放入也可以。
    炸出的花椒捞走会让菜品更干净利索,又有花椒香味

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