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蒸花卷

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在家自己做的干净、好吃孩子爱吃……

作者: 叮铃叮铃

小技巧

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    6.和好的面团蒙上保鲜膜,在盖上锅盖发酵
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    7.面团变大两倍出现蜂窝状就发好了
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    8.去掉保鲜膜开始揉面
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    9.把揉好的面团擀成薄片倒入少许油
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    10.把油均匀抹开,并均匀撒上盐。
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    11.从上往下把面片均匀卷起
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    12.用刀把卷好的长条切成数段
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    13.把其中两块重叠,按住中间并向外轻扯一下
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    14.俩手向相反的方向旋转,头尾上下压在一起即可
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    15.卷好的花卷放到锅里醒一段时间。点火,开锅上汽后计算时间15分钟(花卷大的话就20分钟)。为防止漏气,锅盖上加了一块菜板
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    16.时间到后关火,闷三分钟,快速平行拿开锅盖。
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    17.花卷就蒸好了
  • 小贴士

    面一定要发开,发好的面要多揉几遍,这样揉出来的面筋道好吃,上汽后在计算时间,关火后闷的时间不要太长以防把面烫死,掀锅盖的时候要快速平行拿掉锅盖,防止锅盖上的水滴滴到花卷上。

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