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红枣糕

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最喜欢吃枣糕,喝红枣味牛奶,吃干的红枣,所以学了这道红枣糕的做法。

作者: 四夕

小技巧

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    6.倒入牛奶和枣,还有玉米油。搅打均匀,这也是之前枣切碎的原因,切太大就会搅打不碎。
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    7.再搅打一会,使完美融合,气泡也小。
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    8.筛入低筋面粉和泡打粉。
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    9.采用上下翻拌的手法,翻拌均匀。
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    10.在铺了油纸的烤盘上,倒入搅拌好的液体,表面抹匀,在桌上使劲震动几下,震出气泡。
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    11.预热后的烤箱,170度35分钟,烤好后出锅,趁热再在桌上震动几下,震出气泡,这样避免自然凹陷,美味枣糕就好了。
  • 小贴士

    1.这次做的偏甜,建议糖减量。
    2.不喜欢颜色这么深的,可用120克红糖,和30克白糖替换。
    3.每次烤蛋糕类点心,出锅趁热震动几下,震出气泡能避免凹陷。
    4.12升烤箱的方子,正好一锅的量,枣糕又厚又蓬松,如果烤箱大,还想有厚度,建议翻倍用量。

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