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南瓜黑芝麻汤圆

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南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎。 南瓜热量低,而且能促进肠胃蠕动,改善便秘症状,是冬日久坐上班族的必备食材。 中医称,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有润肺补中益气、补血美容的功效,是冬日暖身健体,美容养身的好食材。 黑芝麻富含丰富的维生素E,能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。 因此南瓜和黑芝麻搭配,可谓养生的佳品。今天将南瓜和黑芝麻一起做成汤圆,正好符合冬季这个时节,喜欢的友友们收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.水开后,将圆子一个一个慢慢放入水中。
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    7.所有圆子入水中。稍稍晃动锅,使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动,因为圆子刚入水还是湿的,一翻动很容易破损或几个粘在一起。煮至水开,加适量的冷水给锅降温。
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    8.锅中水再次煮开,再加一次冷水。
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    9.煮至锅中水大开,圆子浮出水面。
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    10.再加一次冷水。
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    11.煮至水开,圆子全部浮出水面,变大变软。即可出锅。
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    12.装碗。我们家装圆子时讲究成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。
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    13.南瓜的清甜,黑芝麻的醇香口感,糯米的软糯。三者结合,恰到好处。
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    14.南瓜黑芝麻汤圆,慢慢享用吧。
  • 小贴士

    1、蒸熟的南瓜本身水分比较多,和面的时候水不用加太多。
    2、圆子是用糯米搓成的,糯米不容易消化,老年人、小朋友和肠胃功能不健全者应适量食用。
    3、汤圆的做法,具体看我上一个菜谱~黑芝麻圆子。大家可以根据个人口味做出不同味道的圆子。
    4、煮圆子过程中加几次凉水可以使圆子煮的更透,容易煮熟,且口感较好。
    5、煮圆子时也可以用不加冷水的煮法,在锅中水煮开后,转为小火慢慢煮,煮至圆子变大变软即可。但是一定要转小火,如果一直用大火煮会把圆子煮破漏馅。
    6、湿糯米粉粘性极强,所以每个圆子之间空隙留着大些。

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