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冰糖猪蹄

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明天去外地看望百岁老外公，他老人家特别喜欢吃猪蹄，所以我一早起来就去超市买回来，炖的时候特意炖的烂一些。今天做的猪蹄我自己非常满意，味道好不说，烂而不散。老外公一定喜欢！

作者: 庄云儿

用料

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小技巧

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    6.翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。
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    7.大火煮开十分钟转小火炖。
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    8.小火炖一个半小时左右。
    中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。
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    9.最后再开大火收卤汁。
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    10.大火收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻的推动猪蹄。
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    11.卤汁收的差不多就可以关火出锅了。
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    12.做好的冰糖猪蹄。
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    13.装盘后撒上点香葱花点缀。
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    14.冰糖猪蹄成品图！

    • 小贴士

    1: 加了调味料后不要急于加水，先翻炒。
    2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。
    3:我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以自行添加。

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