焖牛腩

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  1.牛腩买回来，用清水浸泡15分钟清理干净。
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  2.锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，滴入适量的酒。
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  3.倒出用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。
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  4.姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。
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  5.姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。