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彩虹虫虫面

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做了好几次蔬菜汁蝴蝶面了，怕儿子吃够了，所以在他吃够之前我先变为妙，今天做了五色虫虫面，儿子爱得很，宝妈们不妨试试！

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.擀成半厘米的厚片
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    7.用刀把四周不规则的边去掉，切成方形，边角料留作他用
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    8.用刀把长方形切成半厘米宽的长条
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    9.把切好的长条翻转90度，侧面朝上
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    10.切好所有的长条
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    11.把长条切成半厘米大的小丁
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    12.切好所有的丁
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    13.取一个寿司帘，或者饺子垫，拿一个小面丁，任一个彩虹面朝上放在寿司帘上
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    14.用手指把面丁压扁
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    15.尽量压的厚薄均匀
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    16.用手指从与寿司帘条垂直的一端，把压扁的面片卷起来
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    17.只要是与寿司帘条垂直，两边任意一边卷起都可以
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    18.卷好后收口朝下放好
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    19.好了，下面就是考验你的时候了，把丁丁们全都做成虫虫面，一个两个
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    20.三四五六七八九个
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    21.越做越多
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    22.直到完成所有的虫虫面
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    23.我做了三帘
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    24.是不是很美哦

    • 小贴士

    1.众所周知，紫甘蓝是天生的酸碱指示剂，酸和碱与其反应后，可呈现不同的颜色，我就是利用这个原理，把紫甘蓝汁变成三种颜色的，醋最好用白醋，那将会得到醇正的红色，我家里没有白醋，就用黑醋代替了，颜色差异不是很明显，我之前给儿子做实验时用过白醋，得到的红色特别漂亮
    2.和面团加盐是为了煮面时最大程度保留原色，减少褪色
    3.五个面团最好大小一致，这样切出来的彩色带才均匀
    4.边角料可以糅合擀成面条，也可以做成剂子包饺子

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