下载APP
打开APP，查看视频做法>>

干果磅蛋糕

8.5万点赞 · 55收藏

3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.7万

打开APP收藏菜谱

买了烤箱后又是买各种模具，慢慢去尝试各种烘焙品，哈哈忙碌着甜蜜着，这款蛋糕是按照哈友“曾经生活在北京”的食谱做的，我做的不完美，嘿嘿第一次做磅蛋糕，黄油打发不够，膨胀度不好，切片组织不够细腻，孔洞比较多，失败才能吸取经验。

作者: 楼夫人-木米

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将蛋液分4次加入黄油进行打发，每次高速打发1-2分钟
  • 点击查看大图
    7.最后一次加完蛋液打发3-4分钟
  • 点击查看大图
    8.将低粉筛入打发好的黄油
  • 点击查看大图
    9.用硅胶勺切拌到无粉状态
  • 点击查看大图
    10.搅拌80次左右至有光泽的蛋糕糊
  • 点击查看大图
    11.把所有的干果和柠檬丝加入到蛋糕糊
  • 点击查看大图
    12.轻轻搅拌均匀
  • 点击查看大图
    13.将蛋糕糊用刮片分次放入模具中，整成中间低四周高的感觉
  • 点击查看大图
    14.烤箱预热180度中层烘烤40-45钟
  • 点击查看大图
    15.想要中间有漂亮裂纹的可在要也出现裂纹的时候中间划上一刀，大概在烘烤一半的时间25-28分的样子，我没划
  • 点击查看大图
    16.在烘烤的同时制作刷蛋糕体用的糖水，白砂糖16g加27ml在锅里煮开放凉后再加入35ml郎姆酒调和均匀
  • 点击查看大图
    17.裂纹处着色就拿出来立刻脱模放架子上冷却，等到手可以触摸的时候将糖水刷上蛋糕体，特别是下面一定要多刷，最好全部刷完，不要怕多
  • 点击查看大图
    18.等完全冷却后装入保鲜袋放入冰箱冷藏，据说三天后味道是最棒的，保存好的话可以一个月之久都不会坏
  • 点击查看大图
    19.我第二天就切了片尝，内容丰富口感很好，比较湿润，有柠檬的清香，淡淡的朗姆酒香

    • 小贴士

    天气冷的话打发黄油时盆底垫块热毛巾有助于打发。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活