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跟着学的(经典奶香吐司)

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这是我在香哈上和(辛墨墨)学做的(经典奶香吐司)面包,今天是第二次,做,昨天做了一个,让朋友拿走了。今天继续做,绝对不是剽窃来的。这个配方太好了。我会永远留着。谢谢(辛墨墨),把这么好的配方给我们。

作者: 格格的奶奶

小技巧

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    6.盐也放进去。
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    7.把牛奶放进去
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    8.鸡蛋也放进去
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    9.最后放炼乳。
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    10.开始揉面,我的机器是自动的,就按1键就可以了。
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    11.1键是慢挡,揉一会,就会跳到2键上,进入快速揉面。揉到一定时间就停止了,停止工作15分钟,在开机进行二次揉面,这样操作两次。
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    12.第三次揉面前,把黄油放进去,和上面操作一样,两次揉面,已经达到扩展了,共四次揉面。
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    13.这就是揉出的膜。
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    14.面揉好了,开始第一次发酵。
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    15.发酵到2倍大,用手指戳一下面团,不沾手指为发酵好。
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    16.取出发酵好的面团,进行分割,用手揉几下,开始松弛15-20分钟。
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    17.取一块松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌头状。
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    18.由上或者是又下卷起。,全部整理好。
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    19.在进行二次操作,把卷好的面团,口朝上在擀一次,并卷起。
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    20.卷好的面团,就是这么样大小的。
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    21.摆入模具盒里,进行二次发酵,烤盘放入开水,把模具盒放在烤网上,关闭所有开关,把时间定在60分钟。
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    22.二次发酵九成满,就可以了。
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    23.烤箱预热,200度,中层烤40分钟。(根据自家的烤箱来定温度)
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    24.烤好了,取出来,立即扣出模具来。
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    25.认为是一只手拍照,所以,只有用一只手来看拉丝的情况了,很好的拉丝啊!
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    26.好吃,下次继续用此配方。

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