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葱香花卷

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作为一个地道的山东人,馒头、花卷都是不能少的主食,每天都吃也不会腻的!

作者: 四夕

小技巧

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    6.将发好的面取一小块,揉至没有气泡后,擀成薄薄的面皮。
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    7.用刷子刷一层油,均匀的撒上一层盐,再撒一层葱花。
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    8.由下向上卷成一个原卷,然后均匀的切成小段。
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    9.取一小块,刀切面朝向两侧,然后用筷子使劲压一下中间,两侧就会翘起。
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    10.向两侧抻长一下,然后将中间捏起来,就呈现出了层层翘出的状态。
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    11.把所有的小面块做成花卷,放至一会,就会自然膨胀变大。
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    12.上锅,凉水,20分钟,锅开后闷三分钟,然后再开锅盖。
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    13.葱香四溢的花卷就做好了。
  • 小贴士

    1.发面的主食一定要凉水锅蒸,才会蓬松软糯。
    2.如果当日吃不完,就不要放葱花了,不然放冰箱再拿出来,葱花味就不好吃了。
    3.冬天发面比较慢,可以找个比发面盆大的盆,放入温水,再放入面盆,用温度促进面发,但水温不可过热。

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