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胡萝卜鲜肉饺子

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好吃不过饺子，美味又能饱肚，而且还营养。

作者: 排骨酱

用料

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    6.猪肉去猪皮不要，和姜一起剁碎。
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    7.把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。
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    8.备一个鸡蛋。
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    9.把肉馅装在大点的容器内，磕入鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
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    10.朝一个方向搅拌至带劲。
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    11.加入三汤勺清水，分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。
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    12.肉馅静制完后，加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。
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    13.备好饺子皮。
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    14.备半汤碗水和一根筷子。
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    15.把馅放入饺子皮的中间，用筷子沾水，点在饺子皮的边缘，(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。
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    16.对折捏紧，用筷子沾湿水，点在筷子指着的位置。
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    17.如图，饺子馅往里凹。
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    18.把右边的角、贴在左边角上捏紧，即可。
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    19.包好的饺子码好。
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    20.锅里水烧开，放少许盐。
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    21.放入饺子煮。
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    22.放入饺子后，水沸腾一次就加半碗冷水，(总共要煮沸腾三次，加三次冷水)。
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    23.备好吃饺子的调料，取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。
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    24.饺子煮熟，浮起来再多煮一分钟。
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    25.捞出盛入盘，即食。

    • 小贴士

    1、吃不完的饺子码整齐放冰箱冻硬后，装入保鲜袋。2、可根据个人口味多增加猪肉(建议胡萝卜半根最好了)。3、味碟可根据个人口味添加(如油辣子、鸡精、味精)。4、饺子皮湿度可以的不用沾水。5、包好的饺子可煮、煎、蒸、味都不错。(肉馅里加少许清水搅拌至带劲，做出来的饺子馅更嫩滑不柴，口感更好)。

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