1.这种猪小腿棒骨不一定有专门卖的，可以换成其它的肉类，用同种酱料腌制，烘烤
2.腌制时间越长越入味，我是不想它味道太重，因为给儿子吃，所以只腌了一个半小时
3.因为这个部位主要是腱子肉，脂肪含量极低，所以刷一层油，可以保证肉质不至于太过老硬
4.烘烤时最好在烤箱底部铺一张锡箔纸，或者在烤网下边放一个烤盘，否则，油会滴落到加热管上，产生糊焦味，也会损伤烤箱
5.至于烤制的温度和时间，还是那句话，请根据自家烤箱适当调整，肉烤熟为准
6.如果有条件，可在烤制过程中把猪棒骨来回多翻几次面，这样肉肉受热更加均匀