香辣鱼干

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  1.准备好鱼干，用清水冲洗干净。
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  2.准备好剁椒，葱姜蒜切碎备用。
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  3.鱼干放入锅中，加入刚好没过鱼干的清水，开火把鱼干焖软，不要随意去翻动，把水刚刚收干最好。汤汁最好让鱼干全部吸收进去，这样才能保存鱼干的香味。然后盛出备用。
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  4.锅里倒入适量的油把姜蒜煸香，
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  5.姜蒜爆香后，倒入鱼干下锅一起煎香一下。一分钟左右。