京味炸酱面

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  1.肉一定要有些肥的才香，我选了梅花肉，也可以选用五花肉。可以选多种面，以手擀面，机压面为佳。
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  2.菜码随喜好选用，我选用了毛豆米、虫草花、绿豆芽、甘蓝菜（小型）和杨花萝卜，拌起来简直就是一份“中式沙拉”。
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  3.梅花肉切3分丁，这样才能吃到肉粒。干黄酱用两倍清水懈开，葱姜切一下。
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  4.中火下油将八角、花椒炒香。
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  5.放入葱姜煸出香味盛出,原油滗回锅中。