茄汁大黄鱼

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  1.取出大黄鱼，解冻，洗净，沥干。
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  2.葱姜切段，油锅煸炒一下，出锅备用。
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  3.大黄鱼表面圴匀涂抹薄薄一层盐，放入油锅煎熟但不要煎透，保持表面金黄，皮脆，内里肉嫩。
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  4.胡萝卜水煮至软，切丁。放入锅中，加入煸炒过的葱姜段，浇上番茄沙司，少许料酒、淀粉，开始熬汁。喜欢口味甜的可以加点糖。
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  5.将煎过的鱼放在盘子里，均匀浇上熬好的茄汁，完成。