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平时做鲫鱼要红烧、糖醋很麻烦又要被油烟困扰，今天给大家推荐一种环保健康的做法———鲫鱼炖鸡蛋。和普通的鸡蛋羹程序差不多，我所用的鲫鱼是野生的，用来炖蛋不能太大。这道鲫鱼鸡蛋羹既有鱼香又有蛋味，鱼肉鲜嫩，蛋羹香滑，营养丰富呢！赶紧来试试吧！
1、鲫鱼要挑小些的，不然盆里放不下哦。2、柠檬汁可以去腥，如果没有可以用少许白醋代替。3、鲫鱼炖鸡蛋和炖鸡蛋羹是一样的做法，只是多加了鲫鱼的程序。除了我建议的方法还有一种方法：用温开水。（岂用开水直接加入会变成蛋花；只用凉水蛋羹容易出很多气孔变空）。4、要想蛋羹变得更加细腻可以用豆浆筛网过滤掉泡沫。
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