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胡萝卜羊骨汤

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羊骨煲汤,味道鲜美,营养*烹制面条、饺子、泡馍等食品,更是美味。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.羊骨捞出流水洗净,放入汤锅,下姜片、花椒、去核红枣、枸杞。
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    7.烧沸后,滴几滴香醋,加适量黄酒,然后加盖大火炖煮。煮开后,转小火慢炖。
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    8.胡萝卜去皮切滚刀待用。
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    9.约两小时后,放入胡萝卜继续炖煮。
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    10.香菜和蒜苗切末待用。
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    11.大约三小时后,汤炖制好,撒适量白胡椒粉,起锅装盆,撒上香菜和蒜面末即可。
  • 小贴士

    1、水一次性加够,中途减少开盖,文火慢炖,让食材得到充分的洗礼,汤味极鲜;
    2、煲汤需要加红枣时,一定要去枣核,枣核性燥热,会上火;
    3、煲骨汤滴几滴醋,增加汤的鲜味,还可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,便于吸收,但切不可多。

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