简单清真红烧肉

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  1.五花肉切二块放凉水里，上锅煮至变色，不出血水为止，捞出冲凉，切块至拇指一半大小
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  2.锅里放油，放入大料姜片，炒香放入冰糖炒至发红发稠，将五花肉放进去炒至沾上糖，放入山楂老抽稍炒至发黑，倒入一热水漫过肉，大火10分钟，中火20分钟，看水还剩4分之一时，大火烧至粘稠既可出锅
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  3.出锅，摆盘了

小贴士

一带皮五花和冰糖会使肉色红亮，并不用勾欠就能粘稠，山楂能使肉软烂，并增加D味