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蔓越莓蛋糕卷

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看了好多友友做的蛋糕卷都很棒,也心血来潮做了一件,真的不错呢!!!

作者: 萌萌宝妈

小技巧

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    6.加入玉米油
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    7.搅拌均匀
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    8.加入盐
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    9.搅拌均匀
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    10.加入糖粉
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    11.搅拌均匀
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    12.分次加入低粉
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    13.搅拌均匀,这样蛋黄糊就做好了,很细腻
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    14.下面是打发蛋白,先低速打至粗泡
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    15.加入第一次糖粉
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    16.中速打发至出现细腻的糊状
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    17.加入第二次糖粉
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    18.还是中速打发,至打蛋器头出现小三角
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    19.加入第三次的糖粉
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    20.继续打发至打蛋器头小三角倾斜不倒即可
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    21.在蛋黄糊取三分之一蛋白进行翻底搅拌
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    22.搅拌均匀后的糊状发白
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    23.然后蛋黄糊倒入蛋白中
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    24.继续翻底搅拌
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    25.搅拌好的
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    26.烤盘铺好油纸,上面撒少许蔓越莓
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    27.然后慢慢倒入蛋液
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    28.在蛋液上撒些许蔓越莓干
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    29.烤箱预热180,5分钟,然后175烤20分钟
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    30.出炉后用烤架铺在蛋糕上,翻过来放凉
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    31.脱模好的很完整吧
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    32.在上面抹上山楂酱,然后用油纸卷起来放冰箱冷藏
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    33.冷藏好,拿出来切好
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    34.不错吧
  • 小贴士

    1、不同的烤箱温度都有差异,凭经验来衡量烤制的时间和温度,烤至表面金黄即可,要多观察。
    2、也可以在上面抹其他果酱,比如草莓或蓝莓,奶油和肉松也很好吃。
    3、制作过程中的1---25步即是普通戚风蛋糕的做法。也可根据自己的口味和发挥,更改馅料和大小
    4、蛋糕烤好后,要趁热撕掉锡纸。冷却后,就不容易撕掉了。

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