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蛋糕卷也属于戚风蛋糕的一种，也是烘焙爱好者的基础蛋糕，只不过它的口感要比戚风蛋糕更绵软细腻，一种入口即化的感觉！
烤箱温度还要根据自家烤箱情况而定，要随时观察，蛋白不要打到干性发泡打到湿性发泡就可以，八分就刚刚好，火候太大或打的太过都容易使蛋糕卷断裂不成型！
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