下载APP
打开APP,查看视频做法>>

鹌鹑蛋烧排骨

6.5万点赞 · 4620收藏

18.7万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3.9万

排骨烧的很入味,虎皮鹌鹑蛋和排骨一起焖好后,吃着像一颗爆浆的小*,超美味。

作者: 排骨酱

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.鹌鹑蛋剥壳备用。
  • 点击查看大图
    7.锅里水烧温热后,放入排骨,几片大葱片一起焯水。
  • 点击查看大图
    8.大火烧开焯至两分钟左右。
  • 点击查看大图
    9.捞出冲洗干净,控干水备用。
  • 点击查看大图
    10.锅里油烧热,放入鹌鹑蛋炸至微黄呈虎皮状。
  • 点击查看大图
    11.捞出备用。
  • 点击查看大图
    12.锅里留油(炸鹌鹑蛋的油),倒入排骨小火煸香。
  • 点击查看大图
    13.加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒上色调味。
  • 点击查看大图
    14.再加入大葱片,八角,香叶,姜片炒出香味。
  • 点击查看大图
    15.加适量清水,(水一次加足)。加入冰糖。
  • 点击查看大图
    16.大火烧开后,倒入鹌鹑蛋。
  • 点击查看大图
    17.小火慢炖半小时。
  • 点击查看大图
    18.炖煮半小时后,用筷子把八角,香叶夹出扔掉。
  • 点击查看大图
    19.大火收汁。
  • 点击查看大图
    20.汤汁变浓后就关火。
  • 点击查看大图
    21.出锅盛入盘,撒上葱花即食。
  • 小贴士

    煮熟的鹌鹑蛋用硬点的工具把壳拍碎后,剥壳的时候就很容易了,炸虎皮鹌鹑蛋时,要热油才能炸出虎皮状。炖煮期间要查看水是否烧干。冰糖不要太多了,几颗就够了。喜欢略带点辣味的,可以加三个干辣椒一起炖煮。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活