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红曲粉奶油蛋糕卷

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做了一款红曲粉奶油蛋糕卷,看起来非常漂亮。红曲粉属于天然染料,不用担心对身体有影响哦!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.加入剩下的30克糖打至湿性发泡。(即提起打蛋器带出的蛋白前面呈勾状)
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    7.取一部分蛋白糊放入红曲蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
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    8.再把剩下的蛋黄糊都放进去翻拌均匀。
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    9.这是拌好后的样子。
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    10.烤箱180度预热,烤盘铺油纸或锡纸,把拌好的面糊倒入烤盘刮平表面,墩两下震出气泡。
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    11.放入中层二十分钟。
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    12.烤好后取出摔两下。
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    13.倒扣在烤网上,取下烤盘,轻轻的除去锡纸。
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    14.再把锡纸覆盖住蛋糕翻过来,把烤网去除。
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    15.晾温后在表面均匀的涂抹上打发好的奶油。
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    16.把擀面杖反方向卷到锡纸上,卷擀面杖的同时推动蛋糕卷起来。
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    17.把蛋糕卷起来后进冰箱冷藏定型。
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    18.取出切块食用。
  • 小贴士

    准备食材的时候就把烤盘铺好油纸或锡纸,我喜欢用锡纸。蛋糕里面也可以放各种果酱,自己随意。

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