鲫鱼萝卜丝汤

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.新鲜鲫鱼，刮鳞，去内脏，去腹内黑膜，洗净，鱼身打十字花刀备用
• 点击查看大图
  2.放料酒，稍许盐，葱姜蒜切片，腌渍鱼十分钟入味
• 点击查看大图
  3.热锅放色拉油，油温7成热时放入鲫鱼煎炸至两面微黄，煎炸完如锅加冷水，大火烧开，逐步加入盐，姜片，葱，蒜，白胡椒粉，花椒，八角，最好一起放调料盒入锅
• 点击查看大图
  4.炖鲫鱼同时，切香菜白萝卜丝备用，待鱼汤炖至浓白色时入萝卜丝，香菜，起锅

小贴士

鲫鱼萝卜汤很适合秋冬季节，鲫鱼煎炸要看个人烹调习惯和熟练程度，我用的是不粘锅，所以每次炸鱼我用油的量只是比平时炒菜多两倍，锅倾斜晃动煎炸，不管啥锅也得热锅凉油，汤浓白须加冷水，大火烧开，真是美味营养的一道菜