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生煎包

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第一次做生煎包就受到了广大哈友的喜爱，赶紧的整理出步骤供喜爱煎包的哈友参考。 *片下方的链接查看详细做法。

作者: 归-零

用料

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小技巧

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    6.揉成光滑的面团，越光滑成品越好看。
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    7.撒少许面粉搓成长条。
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    8.揪出或切成均匀的面剂子。
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    9.取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。
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    10.取一张包子皮放在右手，在中间放上肉馅。
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    11.右手食指和拇指提着面的边缘折褶子。
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    12.左手托右手提着转。
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    13.最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放着醒发。
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    14.包子有点变扁，摸上变软嫩了，体积变大了就可以煎了。
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    15.锅中放适量油，烧微热，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。
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    16.水的量是包子的1/3高，盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了。（我在表面放了几粒黑芝麻）
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    17.水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄。
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    18.翻回来撒上黑芝麻，葱花盖20秒就可以出锅了。
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    19.是不是很诱人呢？

    • 小贴士

    肉馅打上劲可以使馅更鲜嫩多汁，加上生粉可以锁住水份。
    生煎包的面比蒸包的面要和得硬一点，煮的时候才更好定型。
    煎包子的时候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小加减。
    最后撒黑芝麻和葱花盖下盖使葱香更好的释放。

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