螺蛳鸡

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  1.螺蛳提前用辣椒水泡上一天，让它把泥沙吐出来，要敲碎屁股然后刷洗干净。
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  2.鸡洗干净了斩块，焯一下水
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  3.酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用
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  4.开火等锅热了把酸笋倒入锅中煸炒，炒干盛起备用
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  5.开火倒入一点油，油热了先后放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味把螺蛳倒入炒一下、后放入酸笋、鸡肉，料酒、生抽翻炒几下倒入温开水和半瓶牛奶，焖十几分钟既可，调入食盐、辣椒油