双椒爆鸡胗

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  1.姜切丝、尖椒切块。
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  2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
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  3.锅里热油，爆香姜、花椒。
  
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  4.倒入鸡胗，大火快速翻炒。
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  5.再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。