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豆腐渣丸子

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食用豆腐渣能降低血液中胆固醇含量,含有丰富的食物纤维有一定的保健作用。 平常榨豆浆过滤出来的豆渣,在冰柜里冷冻积攒下来,今日拿来炸丸子,炸完后,外酥里嫩,口感鲜美,今日将做法分享给大家,望批评指正。 温馨提示: 炸丸子时要戴一次性手套哟。

作者: 白天81

小技巧

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    6.在锅中加500毫升油,烧至八成热。
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    7.戴上手套,一只手抓面,于虎口处挤出一圆形面团,一手用小勺刮出后放入油锅。
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    8.将油锅里加入能铺满锅底中的丸子时,用漏勺轻搅,使面丸受热均匀。
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    9.将面丸炸至金黄色时,用漏勺将丸子捞出,控油后放入盘中,凉一些以后即可食用。也可蘸一些蘸料食用,也可和其他食材一起做炖菜或炒菜均可。
  • 小贴士

    为了卖相好,做面丸时也可加淀粉并将面料和干一些,用手揉成丸子。但个人认为那样的丸子费时,还比较硬,没有用手挤的这种酥软。

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