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香蕉磅蛋糕

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香蕉磅蛋糕我做過把香蕉壓成泥，我這次是切成香蕉小丁，這樣吃起來口感更加豐富，香蕉最好是選擇比較熟的，烤的過程中滿屋飄香

作者: 千里駒

用料

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小技巧

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    6.香蕉切成小丁
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    7.把香蕉小丁加入麵糊中，攪拌均勻
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    8.2個17cm×8cm的模具墊上裁剪合適的油紙
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    9.勺入麵糊並抹平，拿起輕震兩下
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    10.送進已預熱的烤箱，170度烤20分鐘拿出在中間界一直綫，再續烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
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    11.烤好的磅蛋糕裂痕沒有四分五裂，發得很漂亮
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    12.脫模後放凉切件享用

    • 小贴士

    方子我沒有用泡打粉，蛋糕脹起來是靠黃油的打發和蛋液的充分攪拌均勻，中途拿出界一直綫，是想烤好後的蛋糕裂痕是直綫式的裂開，在視覺上更為美觀，180克是去了皮的香蕉肉，不要選沒熟透的，不然烤好也沒香味，如沒烤好已上色，以防止烤焦，請蓋上錫紙至烤完

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