四川泡菜

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  1.准备好泡菜的食材。我第一次先少量制作。待泡菜水稳定再增加。
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  2.食材洗净，分别处理。萝卜皮专门打下来，萝卜切条状，尽量大小均匀。然后放置半天或一夜风干。不能再沾生水。
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  3.泡菜坛洗净。最好用土陶的坛子，可避光，但未购到就用玻璃坛。倒点白酒上下左右晃荡，然后倒出擦干水分。
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  4.准备好香料。
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  5.切好去皮姜片，准备好蒜瓣。