菠菜蘸鸡蛋酱

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  1.备料：
  鸡蛋打匀
  菠菜去根，尽量不择散（据说红色部分很有营养）
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  2.锅内水烧开后放入菠菜，再次沸腾少时捞出。
  摆盘凭个人喜好：
  放盘内冷却，尽量不要弄乱。取一颗菠菜，以菠菜茎中心，卷起，摆盘
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  3.炒鸡蛋，这个大家都会，哈哈
  我要说的是，我喜欢用打蛋器炒碎鸡蛋，比用锅铲方便多了，吼吼
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  4.炒酱。油不要太少，不然容易粘锅。
  炒至酱变色油亮，出香味，再加水少许。
  （在油不是很多的情下，加点水可有效防止酱补炒干，糊锅）
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  5.倒入碎鸡蛋，炒匀后即可盛出