红烧猴头菇

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  1.干货门市买的干猴头菇，温水泡涨！
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  2.猴头菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块！
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  3.水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下！
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  4.凉水泡一夜就可以用了，尝尝不苦了，就可以做菜吃了（这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会苦的。）
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  5.打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀！