老汤炖豆腐

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  1.锅内填水，把五花肉切成等量小块下锅，加入八角、山花椒皮、香叶、桂皮、小火把肉煮至能用筷子扎入肉皮为止。老汤留用。把煮熟的肉取其中一块切片备用.
  
  
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  2.把葱姜蒜切未，朵椒切段备用。
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  3.锅内下油，姜未，辣椒下锅爆香，加入老汤，将豆腐下锅，加生抽，老抽。加入五花肉。
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  4.大火开锅后，加盐，转至小火炖十分钟，加味精，蒜味，葱未即可。