锅包肉

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  1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。
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  2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。
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  3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。
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  4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。
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  5.捞出控油。