萨瓦林原味戚风

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6.蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的糖粉，打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的糖粉，用高速档打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的糖粉，继续打发至硬性发泡。拉起蛋白霜有直挺的尖角即可。
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7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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8.再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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10.把面糊倒入模具内，轻轻震几下，震出内部的气泡。
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11.烤箱提前预热150度5分钟。把模具放入，温度定为130度50分钟，再调整温度150度30分钟。
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12.时间到，取出模具，用一根筷子插到蛋糕底部，抽出时，筷子上没有粘稠的面糊就是烤制到位了（有些开裂）。为了好脱模轻轻震几下。
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13.模具倒扣。等待凉透。
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14.成功脱模。

小贴士

1、方子中的配料是我数次使用的，配比适宜。2、烤箱的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的脾气设置。