茶叶蛋

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  1.鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
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  2.鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
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  3.把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
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  4.重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
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  5.大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。