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蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着蒜蓉的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
整个过程中需要各位亲戴手套完成，大蒜最后倒入锅中，倒入少许白酒是为了在储存过程中不容易坏掉，保存需放置冷藏，阴凉通风处！
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