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嘎巴脆麻花

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真是老北京嘎巴脆的麻花,吃回小时候的味道,感谢格格奶奶的方子,老北京的味道又回来了,不多说了,下面分享链接可供参考收藏哦!

作者: 云儿淘淘姥姥

小技巧

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    6.然后把两块面挤用刮刀切成10克左右数个小面挤,醒10分钟在揉成条
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    7.醒好后,双手从中间慢慢向外搓成长条
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    8.然后在把剩余面挤粘上少许芝麻
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    9.先用双手手心把代芝麻面挤揉搓几下,使芝麻能进面里,在从中间向两边搓成条备用
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    10.取二种面条对齐双手反方向拧巴
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    11.双手反方向拧巴
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    12.然后对折
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    13.在双手反方向拧成麻花
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    14.全部拧好麻花醒5分钟备用
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    15.趁醒麻花生坯的时候,把锅中油烧制五成热,然后下入麻花慢慢炸制熟透捞出即可
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    16.捞出放入吸油纸上静止一会,把表面油吸干净,这样吃的更健康
  • 小贴士

    提示,麻花制作过程,食材非常简单,把握三醒制和油溫的过程,就可以做出很美味,嘎巴脆的麻花,第一醒是和好面团醒10分钟,第二醒是切数个面挤在醒10分钟,第三醒是拧成麻花生胚在醒5分钟,这就是三醒制,油溫保持五成热最佳

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